里脊肉餅食用注意事項

里脊肉餅是一種常見且方便好吃的小吃，深受大眾喜愛。不過，食用時仍有諸多方面需要注意。

在家自制里脊肉餅

自己在家做里脊肉餅，衛生方面相對有保障。但需留意，里脊肉和面餅通常都要經過油炸，而油炸食物一般不建議多吃。因為過量食用油炸食品易導致肥胖，還可能引發高血脂、高血壓等疾病，對身體健康不利。

在外購買里脊肉餅

肉品質量問題

許多不良商販為追求利益，會使用質量不佳的肉，甚至用食品添加劑等化學元素制作假里脊肉。真的里脊肉有明顯且規則的纖維紋理；經絞肉機加工制成的“里脊肉”，纖維紋理短而細、雜亂，有的甚至無紋理。從外形看，肉條粗細均勻、大小整齊的可能是加工制成的假里脊肉，真正的里脊肉或雞大胸肉外形不會如此規整。若生肉顏色為鮮艷橘紅色，且肉條稠稠黏黏粘成一團，大概率是其他肉加工而成。

衛生與添加劑問題

流動小攤點的里脊肉餅，一般是自行加工肉，環境衛生難以達標，原材料質量也無法保證，且添加劑使用過多。長期食用過量添加劑對人體危害極大，甚至可能致癌。

綜上所述，為保障健康，有條件的話盡量在家自制里脊肉餅食用。