石斛花旗參湯的制作與分類詳解

石斛花旗參湯是一道滋補養生的經典湯品，分為飲品和老火湯兩種形式。飲品無需腌制，只需將所需材料研磨成粉，便可隨時沖飲。而老火湯則需要根據搭配的肉類制品確定煲制時間。以下內容詳細介紹了幾種常見的石斛花旗參老火湯的制作方法和時間，供大家參考。

一、石斛花旗參瘦肉湯

1. 原料

• 花旗參：30克
• 石斛：15克
• 豬瘦肉：500克
• 蜜棗：3粒
• 姜：2片

2. 制作時間

約2小時

3. 制作步驟

1. 將所有煲湯材料準備齊全。
2. 將豬瘦肉洗凈，切成塊。
3. 將豬瘦肉放入沸水中稍滾沸，撈起后用冷水洗凈。
4. 將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
5. 將所有材料放入湯鍋中，加入6大碗水。
6. 大火煮沸后轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

4. 溫馨提示

• 瘦肉可替換為烏雞或250克三黃雞，味道會更鮮濃。
• 中醫認為花旗參屬于涼性藥材，適合補氣養陰，尤其適用于口干煩躁、手心發熱、疲乏無力等癥狀。但若有咳嗽有痰、口水多或水腫等情況，應避免服用。

二、石斛花旗參烏雞湯

1. 原料

• 烏骨雞：750克
• 花旗參：15克
• 蜜棗：半顆
• 姜：1小片

2. 制作時間

約3小時

3. 制作步驟

1. 將烏雞砍成兩大塊，洗凈血水，去除內臟。
2. 將烏雞、姜片、花旗參片、蜜棗放入燉盅中，加入純凈水或涼開水，水量以沒過雞塊并接近盅口為宜。
3. 將燉盅放入注水的鍋中，蓋上鍋蓋，水燒開后轉中小火燉2.5-3小時。
4. 燉好后加入鹽調味，即可食用。

4. 溫馨提示

• 燉湯時，中藥材不宜熬煮過久，以免藥味過重導致湯汁苦澀，同時避免紅棗過于煮爛。

總結

石斛花旗參湯是一道營養豐富、適合多種體質的滋補湯品。根據不同的原料搭配和制作方法，可以滿足不同人群的需求，既美味又健康。

參考資料

• 媽網百科
• 中醫藥學權威站點