香橙排骨的做法

香橙排骨的做法介紹

香橙排骨是一道美味佳肴，主料為排骨和橙子，可根據(jù)個(gè)人口味添加料酒、生抽、白糖、姜、蔥、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、面粉、生花椒粉、姜粉等配料。其烹飪方式多樣，有燉、烤、炸等。以下為你介紹幾種常見做法：

做法1：燉制香橙排骨

• 材料：排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、鹽、姜、蔥，各適量。
• 步驟：1.將排骨斬成相同長(zhǎng)度后清洗干凈；2.把清凈的排骨放入開水鍋中綽燙，取出后沖洗凈表面浮沫；3.將排骨另放入鍋中，加清水、姜和蔥段，水開后小火燉至熟；4.橙子用攪拌機(jī)取汁，橙皮清凈切少許絲用于裝飾；5.在橙汁中加一勺料酒、二勺生抽、二勺白糖、一小勺鹽調(diào)成料汁；6.炒鍋加入調(diào)好的料汁燒開；7.燒開后將煮熟的排骨放入，小火慢燉；8.燉的時(shí)候適當(dāng)給排骨翻翻面，使其更加入味，燉至料汁收濃。

做法2：簡(jiǎn)易香橙排骨

• 原料：肉排一斤，柳橙或臍橙三個(gè)，鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖，各適量。
• 步驟：1.將排骨切好，不要太大塊，加入少量嫩肉粉；2.兩個(gè)鮮橙榨汁（一般一個(gè)半即可），倒入排骨中；3.加入少許花椒粉、姜粉、少量醬油，可根據(jù)喜好加入淀粉等其他調(diào)料；4.放置半個(gè)小時(shí)讓排骨入味；5.倒入鍋中燉煮，等汁收好即可出鍋。

做法3：炸制香橙排骨

• 材料：排骨、橙子、糖、油、淀粉、鹽，各適量。
• 做法：1.準(zhǔn)備好橙子；2.排骨洗凈斬塊，加鹽和姜汁酒腌一下，放到油鍋中炸至金黃撈出備用；3.取1 - 2個(gè)橙子榨汁；4.一個(gè)橙子切小塊；5.橙子切片圍邊；6.鍋熱放油，放入橙汁，加些鹽和糖；7.放入切好的小橙塊；8.放入炸好的排骨，水淀粉勾芡，調(diào)好口味。

綜上所述，香橙排骨做法多樣，可根據(jù)個(gè)人喜好和食材準(zhǔn)備情況選擇合適的做法來制作這道美食。