香橙排骨的做法介紹
香橙排骨是一道美味佳肴,主料為排骨和橙子,可根據個人口味添加料酒、生抽、白糖、姜、蔥、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、面粉、生花椒粉、姜粉等配料。其烹飪方式多樣,有燉、烤、炸等。以下為你介紹幾種常見做法:
做法1:燉制香橙排骨
- 材料:排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、鹽、姜、蔥,各適量。
- 步驟:1.將排骨斬成相同長度后清洗干凈;2.把清凈的排骨放入開水鍋中綽燙,取出后沖洗凈表面浮沫;3.將排骨另放入鍋中,加清水、姜和蔥段,水開后小火燉至熟;4.橙子用攪拌機取汁,橙皮清凈切少許絲用于裝飾;5.在橙汁中加一勺料酒、二勺生抽、二勺白糖、一小勺鹽調成料汁;6.炒鍋加入調好的料汁燒開;7.燒開后將煮熟的排骨放入,小火慢燉;8.燉的時候適當給排骨翻翻面,使其更加入味,燉至料汁收濃。
做法2:簡易香橙排骨
- 原料:肉排一斤,柳橙或臍橙三個,鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打、面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖,各適量。
- 步驟:1.將排骨切好,不要太大塊,加入少量嫩肉粉;2.兩個鮮橙榨汁(一般一個半即可),倒入排骨中;3.加入少許花椒粉、姜粉、少量醬油,可根據喜好加入淀粉等其他調料;4.放置半個小時讓排骨入味;5.倒入鍋中燉煮,等汁收好即可出鍋。
做法3:炸制香橙排骨
- 材料:排骨、橙子、糖、油、淀粉、鹽,各適量。
- 做法:1.準備好橙子;2.排骨洗凈斬塊,加鹽和姜汁酒腌一下,放到油鍋中炸至金黃撈出備用;3.取1 - 2個橙子榨汁;4.一個橙子切小塊;5.橙子切片圍邊;6.鍋熱放油,放入橙汁,加些鹽和糖;7.放入切好的小橙塊;8.放入炸好的排骨,水淀粉勾芡,調好口味。
綜上所述,香橙排骨做法多樣,可根據個人喜好和食材準備情況選擇合適的做法來制作這道美食。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。