石斛麥冬瘦肉湯：功效、制作與適用人群

石斛與麥冬的功效

石斛具有滋陰養胃、清熱生津的功效，可用于陰傷津虧、煩渴、虛熱、目暗、食少干嘔等癥。它適宜久煎，脾胃虛寒者需慎用或少用。石斛品種多樣，其中鐵皮石斛為最優。麥冬能養陰生津、潤肺清心，可直接泡水飲用。

適用人群

石斛麥冬瘦肉湯適合經常熬夜和長期對著電腦的人群。夏天燥熱難眠者，也可用此湯進行調理。

制作方法

配料

• 石斛約5 - 8g
• 瘦肉150g
• 麥冬約10g
• 蜜棗一顆

步驟

1. 將瘦肉洗凈剁好，所有材料略作沖洗。
2. 把瘦肉放入燉盅浸泡半小時。
3. 將所有材料放入電燉盅，燉2個小時左右。注意，瘦肉剁成肉糜能使肉味和營養更好釋出。且石斛麥冬用燉的方式比煲更好，可阻止營養流失，保持療養作用，口味也更清淡。

綜上所述，石斛麥冬瘦肉湯兼具養生功效與美味，適合特定人群食用。