天麻燉烏雞的營養吃法

天麻作為名貴中藥，其營養吃法備受關注。下面為大家介紹天麻與烏雞搭配的做法，讓營養更出彩。

材料準備

• 烏雞1只
• 天麻100g
• 蔥適量
• 姜適量
• 胡椒粉適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 香菜適量

詳細做法

1. 將烏雞洗凈切塊，用清水浸泡去除血水，保留血水。
2. 新鮮天麻去皮洗凈切塊；姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片；香菜摘洗干凈切碎。
3. 煮鍋加適量冷水，放入烏雞，煮沸后撈起洗凈表面浮沫。
4. 砂鍋加入烏雞血水攪拌均勻，小火加熱至稍沸騰，快速撇掉湯表面浮沫。
5. 再次放入烏雞塊，加入天麻、料酒、姜、蔥及少許胡椒粉，大火煮開后轉小火燉1小時。
6. 1小時后打開蓋子攪拌，加入食鹽調味后出鍋。
7. 將天麻燉烏雞湯裝碗，撒上香菜碎末即可享用。

按照上述方法制作的天麻燉烏雞湯，既能保留天麻的營養成分，又美味可口。