文蛤的家常做法

現在的人越來越注重養生保健之道，文蛤因其豐富的營養價值受到人們的喜愛，因此，文蛤的吃法也是各種各樣。文蛤做出來的美食看似是一道普普通通的菜肴，但是它的營養價值和功效卻是不容忽視的，下面我們一起來看看文蛤的家常做法有哪些吧，有興趣的朋友們趕緊動起來哦。

一、炒文蛤

原料：文蛤、蔥、辣椒、蒜頭、姜、醬油。

做法：

1、新鮮文蛤買來后要在煮之前洗凈外殼，放在鹽水中泡半個小時以上。

2、將大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎備用。

3、熱鍋下油，油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

4、倒入瀝干水的文蛤進行翻炒，等到文蛤的殼開始有點變色后加入醬油炒。

5、蓋上鍋蓋燜30秒，等到文蛤的殼大部分都開了就加入大蔥翻炒，加入調料即可起鍋。

二、文蛤燉蛋

原料：文蛤400克、雞蛋2個、鹽1小勺、雞精半小勺、溫水300克、香蔥適量、鮮貝露1小勺。

做法：

1、將文蛤在淡鹽水中浸泡半日使其吐盡泥沙，沖洗干凈濾干水分備用。

2、將洗凈的文蛤過開水抄至外殼張開，雞蛋兩個打入碗中。

3、將雞蛋打散并加入鹽和雞精，然后緩緩加入40左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻使鹽和雞精充分溶化。

4、將抄過水的文蛤倒入蛋液中，包上保鮮膜置于已經燒上汽的蒸鍋中。

5、蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關火。

6、將蒸好的文蛤燉蛋取出，表面撒少許蔥末，倒入少量鮮貝露即可，沒有鮮貝露的可用味極鮮、生抽等口味偏淡的醬油代替。