人參小雞燉排骨

一道好的菜品當然離不開好的選材，在很多情況下，材料對于最終成品的口感是有決定作用的。

準備材料：

主料：人參、雞、排骨

輔料：鹽、姜、枸杞、紅棗

做法：

1 先將提前選好的雞剖開洗凈，排骨切成大小合適的塊，鮮人參洗凈。 

2 用鍋將水燒沸，放入雞、排骨煮，直到去掉表面血漬后，倒出用水沖干凈。 

3 將排骨、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入適量的鹽，將湯盛出，即可食用。

貼士：枸杞應該選擇粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者的佳品，買回后應置于陰涼干燥處，防止變潮、防止被蛀。