1.1 寄生蟲感染

生蠔生活在海水中，其體內可能攜帶多種寄生蟲。如果生吃生蠔，人體免疫系統可能無法完全殺滅這些寄生蟲，導致感染的風險。

• 常見癥狀：腹瀉、嘔吐、腹痛等。
• 潛在風險：某些寄生蟲可能是人畜共患病的傳播媒介，增加感染幾率。

1.2 病原體感染

生蠔中可能含有兩類高危病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。

• 諾羅病毒：可引發急性胃腸炎，表現為惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
• 霍亂弧菌：可能導致高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，嚴重時甚至引發致命性敗血癥。

2.1 建議煮熟食用

將生蠔徹底煮熟是最有效的預防措施之一。高溫烹飪可以殺滅大部分寄生蟲和病原體，從而降低感染風險。

2.2 選擇正規渠道購買

購買經過嚴格檢疫的生蠔可以有效減少寄生蟲和病原體的存在概率。盡量選擇信譽良好的商家或超市。

2.3 注意個人衛生

在處理生蠔時，注意清洗雙手和使用干凈的餐具，以避免交叉感染。