簡單榨菜炒肉片的做法

榨菜炒肉片是一道經典的家常菜，不僅制作簡單，還能快速滿足味蕾需求。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

原料準備

• 瘦肉：150克
• 榨菜：半個
• 蔥：2根
• 拉面：適量
• 料酒：半大匙
• 醬油：半大匙
• 濕淀粉：半大匙

制作步驟

1. 步驟 1：將瘦肉切絲，加入料酒、醬油和濕淀粉拌勻，腌制10分鐘。

2. 步驟 2：將榨菜切絲后放入清水中浸泡20分鐘，以去除過多的咸味。隨后，將蔥切成蔥花備用。

3. 步驟 3：熱鍋倒入3大匙油，將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至散開，加入榨菜絲繼續翻炒均勻后盛出備用。

4. 步驟 4：另取一鍋，加入半鍋水燒開，將拉面放入煮熟，撈出瀝干。

5. 步驟 5：將煮熟的面條放入碗中，加入適量調味料，鋪上炒好的榨菜肉絲，最后撒上蔥花即可食用。

小貼士

• 榨菜浸泡時間可根據個人口味調整，喜歡咸味重的可適當縮短時間。
• 面條可選擇市售的拉面或手工面，根據個人喜好調整用量。
• 炒肉時火力不宜過大，以免肉質變老影響口感。

營養價值

這道菜搭配了瘦肉和榨菜，既有豐富的蛋白質，又有榨菜的獨特風味，是一道營養均衡且開胃的家常美食。

總結

榨菜炒肉片配拉面是一道簡單快捷的家常菜，適合忙碌的工作日或快速解決一餐的需求。

參考來源

• 中國美食網
• 烹飪食譜大全