土豆牛腩煲的飲食注意事項

 土豆牛腩煲這道美味佳肴是非常好吃的，它將土豆和牛腩這兩種食材的味道與營養融為一體，可謂是一道色香味俱全的美食，不過對于這道美食，并不是說所有人都可以食用的，對于土豆牛腩煲，有些人是不適宜吃的。那么，究竟這道美食的飲食注意事項有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

土豆的注意事項：

土豆含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。發芽或發霉的土豆生物堿含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

牛腩的注意事項：

牛腩在感染性疾病發熱期間是忌食的；牛腩含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗，牛腩忌和韭菜一同食用，在民間，牛腩被稱為“發物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應慎食。

牛腩和陳皮相宜：陳皮和牛腩都含有豐富的營養，兩者一同食用，可以促進脂肪的分解，并且有助于營養物質的吸收。

牛腩和白酒相克：牛肉性溫，助火；白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發炎。

牛牛腩和紅糖相克：紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛牛腩具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。

專家說我們在日常生活中對于如何做好牛肉并不難，難就難在我們不知道這種食物與哪些食物相克，如果不知道這些的話，那么在食用的時候就會出現一些中毒的現象了。