蟹柳的美食食譜

在上面我們多次提到蟹柳美食在日常生活中很是常見，因為口感佳，加上和很多食材都能很好的融合，所以關于蟹柳的烹飪方法也是很多，而下面我們就介紹下幾款較為常見的蟹柳烹飪方法。

蟹柳蒸金針菇

材料：金針菇100g，蟹柳150g，鹽3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香蔥3g。

做法

1、將蟹柳撕去包裝，金針菇切去根部后洗凈，將香蔥切圈。

2、金針菇放入加鹽的開水里氽燙一下，然后擺在盤子里，上面放蟹柳。

3、蒸鍋內放水，大火燒開，盤子入蒸鍋，中火蒸五分鐘。

4、蟹柳撕成絲，金針菇每顆與每顆之間也要撕開，加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。

蟹柳炒西蘭花

材料：西蘭花1大顆，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量。

做法

1、西蘭花在沸水中燙一燙 。

2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。

豆角炒蟹柳

材料：西季豆(豆角)500克，蟹柳5條左右，中個洋蔥1個，蒜蓉2湯匙，油適量，雞粉1/2湯匙，鹽少許，水4湯匙。

做法

1、四季豆先摘去頭和尾較硬的部分，再對切半，放入滾水中煮5分鐘左右，瀝水備用。

2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥下少許鹽炒軟，再加回四季豆略炒。先加入汁料調好味道，再加蟹柳炒勻，再用生粉水勾芡即成。

脆炸釀蟹柳

材料：蝦膠300克，日本蟹柳6條(約重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。

做法

1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。

2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上面包糠備用。

3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。