吃豬心的注意事項

盡管豬心吃起來味道可口、營養(yǎng)豐富，具有很好的食療作用。同時制作方法簡單，也非常多樣，很適合日常生活中進(jìn)行制作，但并不是所有人都適合吃辣炒豬心，也并不是所有的食物都可以和辣炒豬心這道菜一起食用。下面就讓我們來簡單了解一下食用豬心的注意事項。

一般來說，吃豬心的注意事項主要在于禁用人群和禁忌搭配這兩個方面。

禁用人群：由于豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。不然可能會造成體內(nèi)膽固醇過高，會增加腦溢血發(fā)生的風(fēng)險。

禁忌搭配：

1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。

2、橙子。這是因為豬心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸會結(jié)合，會生成不利于人體消化的物質(zhì)，產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與黃豆中的植酸相結(jié)合，會影響營養(yǎng)的吸收。

4、鵪鶉。二者一起烹調(diào)食用，一方面會降低彼此的營養(yǎng)價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發(fā)生某些生化反應(yīng)，從而造成色素沉著。

5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合，從而降低了彼此的營養(yǎng)價值。

6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利濕的功效，而豬心不利于痰濕偏盛者除濕，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。

7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質(zhì)結(jié)合會形成不易消化吸收的物質(zhì)，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。