鴨肫的相關介紹

鴨肫的部位

鴨肫是鴨的胃部，屬于鴨內臟的一種。它和雞肫類似，在常見的鴨雜組合中，鴨肫是其中的重要組成部分。簡單來說，當問到“鴨肫是鴨的什么部位”，答案就是“鴨胃” 。鴨肫也被稱為鴨胗。

鴨肫的功效

在傳統的以形補形觀念中，鴨肫因其部位與胃相關，對人體也有一定的益處。對于患有胃病、消化不良或者容易腹脹的人群而言，適當食用鴨肫有助于促進消化，增強脾胃功能。不過，食用鴨肫時需要注意控制量，一次吃太多反而可能會引起消化不良。

鴨肫的烹飪處理

如果用新鮮的鴨肫來烹調菜肴，有一個關鍵步驟是要剝去鴨肫內壁的那層黃色皮，這樣處理后的鴨肫口感和烹飪效果會更好。

綜上所述，鴨肫是鴨的胃部，有促進消化等功效，但食用要適量，烹飪時需剝去內壁黃皮。

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