鴨肫雜鹵做法詳解

鴨肫是一種營養價值豐富的食材，對調理腸胃有一定作用，有著以形補形的說法。相比購買周黑鴨、久久丫等鹵味，自己在家做鴨肫雜鹵更加健康。接下來為大家詳細介紹鴨肫雜鹵的做法。

食材準備

• 主料：雞翅500g，鴨肫2個，鵪鶉蛋200g
• 輔料：海天鹵水汁220g，水800g，料酒3湯匙，老抽2湯匙，糖2湯匙，草果2個，八角1個，陳皮1小塊，香葉3片，姜1大塊

制作步驟

1. 先將鴨肫去掉筋膜，和雞翅膀一起放入開水中焯水，之后備用。
2. 把焯好水的材料撈出，放入鵪鶉蛋煮熟，然后去掉殼備用。
3. 準備一個大鍋，放入全部材料和鹵汁，用大火燒開。
4. 燒開后調成中火，繼續煮8分鐘，然后關火。
5. 讓雞翅和鴨肫在鹵汁中浸泡4小時。
6. 鵪鶉蛋則需泡一個晚上。食用時，將材料從鹵汁中取出即可。

按照以上步驟，就能做出美味又健康的鴨肫雜鹵。