鴨血湯的做法
鴨血含鐵量較高，故也有補(bǔ)血，利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”無(wú)論是在炎熱的夏天還是寒冷的冬天，喝一碗如此清新爽口、暖胃養(yǎng)精的湯水，除了可以補(bǔ)充人體水份之外。還可以補(bǔ)血，清除腸腔沉渣濁垢，何樂(lè)不為呢？
做法一
主料
絲瓜1個(gè)、鴨血150克
輔料
油適量、鹽適量、雞精適量、紅椒適量、姜適量、料酒適量、黃椒適量、彩椒粒適量
步驟
1、絲瓜削去皮后切滾刀塊
2、鴨血切小塊后放入開(kāi)水中氽透
3、撈出放入冷水中冷卻后控干水備用
4、洗凈炒鍋加適量清水煮沸，入姜片，再加入絲瓜
5、放入鴨血煮沸后撒入紅、黃彩椒粒，加料酒、鹽，少許油和雞精調(diào)味即可
媽網(wǎng)百科小貼士
1、食用動(dòng)物血無(wú)論燒、煮一定要氽透
2、動(dòng)物血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇，適量即可。
做法二
主料
新鮮鴨血2塊
輔料
精鹽、雞精、糖、醬油、青蒜、蒜頭、姜、大蔥、干辣椒、胡椒粉
步驟
1、鴨血用水沖洗一下，用刀切成小塊
2、擱入開(kāi)水中焯一下，去掉腥氣，瀝干
3、鍋內(nèi)入油燒溫?zé)?
4、干辣椒切段，蒜頭拍松，大蔥、姜切片 一并下入
5、緩緩爆出香味后，倒入鴨血，輕輕翻動(dòng)
6、下醬油、精鹽、糖，燒一會(huì)（燒鴨血不要倒水 一點(diǎn)都不能倒）
7、待到快收汁的時(shí)候入雞精，撒胡椒粉和青蒜末即可。