美味中藥:生地黃的佳肴制作
很多人對中藥的印象往往是刺鼻的苦味,但并非所有中藥都難以下咽。合理利用中藥材,也能制作出美味佳肴。以生地黃為例,若與苦味中藥材一起熬藥,味道可能不佳;但用來熬粥、煲湯或做菜,卻堪稱人間美味。以下為您介紹兩種美味生地的做法。
生地炒肉片
- 原料:鮮生地五兩、瘦肉二兩,白糖、黃酒、鹽適量。
- 做法:先將鮮生地切片備用,瘦肉切薄片,加入適量鹽、味精、料酒、水淀粉上漿備用;接著鍋中燒熱,倒入適量油,油溫三成熱時放入肉片滑炒至嫩熟,再將生地片放入鍋內大火翻炒,加入適量料酒、白糖、鹽、水,略炒后蓋好鍋蓋中火燒3分鐘即可。
生地百合瘦肉湯
- 原料:豬瘦肉100克,百合30克,生地萸20克,大蔥、生姜、精鹽、味精適量。
- 做法:把百合、生地萸分別洗凈放入沙鍋內,加清水適量浸泡半小時;豬瘦肉洗凈切塊,與生姜片、蔥段一同放入沙鍋里;武火煮沸后,改用文火煲45分鐘,最后加入食鹽、味精調味食用。
美味生活需自己創造,若想品嘗生地黃美食,不妨動手**。
結論:生地黃不僅有藥用價值,還能制作出美味菜肴,大家可嘗試制作享受美味。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。