桂花醬的用途與兩種經典做法

桂花醬是一種獨特的調味品，因其香甜的氣息和多用途的特點而備受喜愛。與其他醬料不同，桂花醬不僅可以用于調制菜肴的味道，還能作為甜品、湯圓、蜜餞以及各種糕點的點綴，增添食物的層次感和香氣。它能喚醒人們的味覺與嗅覺，帶來愉悅的心情。以下將介紹兩種簡單易學的桂花醬經典做法，供大家參考。

一、蜜汁山藥的做法

蜜汁山藥是一道色香味俱全的甜品，搭配桂花醬后更顯香甜誘人。以下是具體步驟：

• 準備材料：山藥、白醋、枸杞、白糖、桂花醬。
• 步驟1：將山藥洗凈去皮，切成長條狀，放入加醋的清水中浸泡，以防止氧化變黑。同時，將枸杞放入清水中浸泡備用。
• 步驟2：將山藥放入蒸盤中，隔水蒸約10分鐘，直至熟透。
• 步驟3：在鍋中加入適量清水，放入白糖、桂花醬和枸杞，小火熬煮至醬汁濃稠。
• 步驟4：將蒸好的山藥排列整齊，淋上熬好的桂花醬汁，即可享用。

二、桂花蓮藕的做法

桂花蓮藕是一道經典的中式甜品，糯米與蓮藕的結合，再配以桂花醬，口感香甜軟糯。以下是制作步驟：

• 準備材料：蓮藕、糯米、紅糖、紅棗、冰糖、桂花醬。
• 步驟1：將糯米洗凈，用清水浸泡2-3小時；蓮藕洗凈并去皮。
• 步驟2：用刀切開蓮藕的一端，將泡好的糯米填入蓮藕孔中，盡量填滿。
• 步驟3：將切下的藕蓋還原，用牙簽固定，放入鍋中，加入清水、紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火煮約30分鐘。
• 步驟4：加入冰糖，繼續煮15分鐘，取出蓮藕，切片后淋上桂花醬即可。

桂花醬的獨特價值

桂花醬不僅是一種調味品，更是一種能提升食物層次感的點睛之筆。通過其天然的香氣和甜味，它為多種菜肴和甜品增添了獨特魅力，成為廚房中不可或缺的調味佳品。

結論

無論是蜜汁山藥還是桂花蓮藕，這兩道菜都充分展現了桂花醬的多功能性和獨特風味，是日常餐桌上不可錯過的美味選擇。

參考來源

• 中國美食網
• 食物歷史百科