鴨血粉絲湯的做法

鴨血粉絲湯口感鮮香、爽口宜人，鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用，對(duì)兒童也具有一定的好處，不過(guò)大家知道鴨血粉絲湯的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨血粉絲湯的做法！

原料：切成小塊的鴨血（有時(shí)也用豬血代替）和粉絲，油果子、蔥、姜絲、蝦米、香菜、鴨內(nèi)臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）、精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。

做法：

1、燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。

3、過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

溫馨提示：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，沒(méi)有也可用清水代替，鴨肝 鴨腸 鴨胗 鴨心我買(mǎi)的現(xiàn)成熟食，也可以自己鹵制，辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加。