爆炒雞心的營養價值

雞肝雞心都含有大量蛋白質，能促進生長發育，還可以有效的預防鈣缺乏病（如佝僂病）和增強視力，對于防近視有好處，雞心尤其是對少年兒童的身體有好處。

但是雞心適量吃就好，每天都吃就不好了。雖然說，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。但是要注意的是，動物內臟雖然營養豐富，但也不能無所顧忌地吃。現在的家畜、家禽多靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，由于都要通過肝臟代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會聚集在肝臟里，從而影響人的健康。

另外，過量食用動物內臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。