雞米芽菜的營養價值

雞肉的營養價值與功效

雞肉中維生素和蛋白質含量比例較高，種類豐富，且消化率高，易被人體吸收利用。它能增強體力、強壯身體，還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥狀有良好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。在雞的眾多品種中，烏雞作為美容食品為佳，其性味甘溫，富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

芽菜（豆芽）的功效

芽菜即豆芽，可防止雀斑、黑斑，使皮膚變白，冬天食用能預防冷感和臉色變紫。韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人飲食習慣調查發現，他們的食譜多為米飯＋大醬湯＋蔬菜，大醬湯主要用蔬菜、豆腐做成，蔬菜以豆芽為主。研究人員分析認為，豆芽在老人的長壽和健康中起到重要作用，吃豆芽有助于長壽。

結論：雞肉和芽菜（豆芽）都具有獨特的營養價值和功效，對人體健康有益。