雞肫皮是什么

大家知道雞肫皮是什么嗎？雞肫皮是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，并且效果極佳，下面媽媽網百科就來詳細為大家介紹雞肫皮是什么！

為脊索動物門雉科動物家雞的干燥砂囊內壁（肌胃），全國各地均產。殺雞后，取出雞肫，立即取下內壁，洗凈，曬干，生用或炒用。名稱：雞內金、雞肉金；別名雞肫皮、雞黃皮 、雞肫、雞胗

味甘，性寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。雞內金能夠消食健胃助消化，澀精止遺。可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快。

炮制方法：

1、生雞內金：將雞內金凈制，除去非藥用部位。

2、醋炒雞內金，醋用量100：10，將凈制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。

3、焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼。

雞內金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經肌肉所致，亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。