紅燒雞腿燉土豆的做法及烹飪技巧

很多人都想知道紅燒雞腿燉土豆怎么做好吃，下面媽網(wǎng)百科為大家詳細介紹這道菜的做法和烹飪技巧。

用料

主料

• 雞腿5個
• 土豆1000克

輔料

• 小米椒8個

調料

• 冰糖5克
• 蔥8克
• 姜4片
• 生抽10克
• 孜然2克
• 燉肉料5克
• 山楂1個

做法步驟

1. 準備好所需食材和調料。
2. 將土豆切大塊。
3. 把蔥、姜、小米椒切碎。
4. 在電壓力鍋內倒入油，然后放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料。
5. 接著倒入老抽、料酒和鹽。
6. 將雞腿和土豆塊放入鍋內。
7. 用筷子將調料和食材攪拌均勻。
8. 蓋上蓋子，選擇大概十分鐘的燉煮時間。
9. 時間到后，待鍋內松氣，打開蓋子。
10. 如果覺得味道淡了些，開蓋后再加少許食鹽攪拌一下即可出鍋。

烹飪技巧

1. 這道菜無須額外加水，因為電壓力鍋密封性能好，水份不會蒸發(fā)，利用食材和調味料自身的水份就足夠了。
2. 加入一個山楂是為了加快肉燉爛的速度。
3. 土豆要切得大塊些，這樣在燉煮過程中不容易變得太爛糊。
4. 選擇和肉一起燉的蔬菜時，一定要挑選耐煮一些的品種。

按照上述的做法和技巧，就能做出美味的紅燒雞腿燉土豆。

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