鴨腸怎么做好吃

鴨腸應該怎么做才能實現(xiàn)最佳美味了，其實鴨腸的做法有很多種，但是無論哪種做法，只有適合自己的口味才是最重要的了，所以媽網(wǎng)百科為您選取最家常的做法介紹，希望能滿足您對鴨腸的需求！

一、青椒鴨腸的做法 

鴨腸翻開內側仔細用流水沖洗干凈，瀝干后切段。鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。加入鴨腸段。烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生，調鹽、雞精，拌勻即可。

小貼士：鴨腸不要炒得太久，老了就不好吃了。

二、涼拌鴨腸

主料：鴨腸500克

輔料：青椒250克

調料：香菜30克，小蔥50克，鹽3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。

做法：

1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈；

2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段；

3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲；

4. 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。

三、酸辣鴨腸

材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。

做法

1、把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈；辣椒、蔥洗凈切絲。

2、把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子。