人參五味子湯的食材選購
人參和五味子的選購技巧
人參和五味子都是備受青睞的中藥材，人參的保健功效獨特，是其他食材難以替代的；五味子也具有較高的藥用價值。然而，很多人在選購這兩種藥材時會感到困惑。下面為大家詳細介紹人參和五味子的選購小技巧。
人參的選購
- 勿選抽溝嚴重、堅而不實的人參產(chǎn)品。紅參或生曬參出現(xiàn)這種情況可能有兩個原因：一是參齡短；二是加工過程管理不當，導致脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。此類產(chǎn)品營養(yǎng)價值低，且在潮濕環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。
- 勿選參根破肚開裂、形體碎小、無光澤的人參。參根破肚開裂會使?jié){液外溢，營養(yǎng)成分流失；外生內(nèi)熟、有生心的人參，在潮濕環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。紅參的營養(yǎng)價值與參根形狀大小和色澤好壞有關，購買時應選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。
- 注意產(chǎn)品的包裝方式和標簽標識。密封包裝或真空包裝的產(chǎn)品與外界隔絕好，可避免蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)。正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品標簽標識通常比較完整，可放心購買。
- 選擇規(guī)模較大企業(yè)的產(chǎn)品。有一定規(guī)模的企業(yè)對材料質(zhì)量控制嚴格，生產(chǎn)工藝和設備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
五味子的選購方法
| 等級 | 標準 |
|---|---|
| 一等品 | 干貨，呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質(zhì)柔潤，內(nèi)有腎形種子1 - 2粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦。干癟粒不超過2%，無梗枝、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。 |
| 二等品 | 干貨，呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內(nèi)有腎形種子1 - 2粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦。干癟粒不超過20%，無梗枝、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。 |
掌握好人參和五味子的選購技巧，能幫助我們挑選到品質(zhì)優(yōu)良的藥材，更好地發(fā)揮它們的功效。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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