韓式冷面是什么

對于中國人來說，冷面可能是一個比較陌生的詞匯，我們更加熟悉的是四川擔擔面之類的中國式涼面。那么，韓式冷面到底是一種什么樣的食物呢？下面我們就來一起了解一下吧。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。

韓國冷面在吃法上也有講究。冷面過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷面的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此韓國冷面在食用時要加芥。其理由是因為冷面的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復溫暖。

韓式冷面現在已經突破了地域性，在中國也非常受歡迎，是一種比較健康的食品。