香干好壞辨別指南

在購買香干時，擁有辨別其好壞的能力十分重要。下面為您詳細介紹如何辨別香干的優劣。

好香干的特征

• 色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤。
• 外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩。
• 質地：擠壓后無液體滲出。
• 氣味：清香。
• 滋味：純正，咸淡適中。

不好香干的特征

• 色澤：色澤變深，如深黃、略紅或綠，無光澤。
• 外觀：外觀不整齊、粗糙，無彈性，表面發粘。
• 質地：切口處可擠壓出水。
• 氣味：香氣平淡，或散發餿味、腐臭味。
• 滋味：味苦、澀、酸等。

了解這些好壞香干的特征，在挑選香干時就能有效避開不好的產品。