眉豆炒蝦醬的營養價值
眉豆炒蝦醬：美味與營養兼備的特色菜肴
簡介
眉豆炒蝦醬是一道深受喜愛的特色美食，其主要食材包括眉豆、蝦醬、雞蛋和魷魚。這道菜以其獨特的風味和豐富的營養價值而聞名，廣泛流行于中國沿海地區、香港、韓國及東南亞國家。
主要食材及其營養價值
1. 蝦醬
蝦醬是一種傳統調味料，主要由小蝦加鹽后發酵制成，質地粘稠，味道咸香。蝦醬不僅是一種調味佳品，還富含多種營養成分：
- 蛋白質：有助于肌肉生長與修復。
- 鈣：促進骨骼健康。
- 鐵：預防貧血。
- 硒：增強免疫力。
- 維生素A：有助于視力健康。
- 蝦青素：一種強效抗氧化劑，被譽為“超級維生素E”，具有抗衰老和美容功效。
值得注意的是，蝦醬的顏色越紅，說明其中的蝦青素含量越高，適量食用對健康非常有益。
2. 眉豆
眉豆是一種常見的豆類食材，富含多種營養成分：
- 蛋白質：為身體提供能量。
- 維生素B1及C：有助于增強免疫力。
- 胡蘿卜素：對皮膚和視力有益。
此外，眉豆還具有一定的藥用價值，可用于緩解暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、久瀉、消渴等癥狀。
3. 魷魚
魷魚是一種低脂肪、高蛋白的海鮮食材，適合追求健康飲食的人群。其主要營養成分包括：
- 蛋白質：促進身體組織修復。
- 鈣和磷：有助于骨骼和牙齒的健康。
- 牛磺酸：改善心血管健康。
- 維生素B1：提高新陳代謝。
魷魚脂肪含量低，是愛美人士和減肥人群的理想選擇。
總結
眉豆炒蝦醬不僅味道鮮美，還營養豐富，適量食用對健康大有裨益。從蝦醬的抗氧化功效到眉豆的多種維生素，再到魷魚的高蛋白低脂肪，這道菜肴可謂是美味與健康的完美結合。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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