1. 茶具的選擇

• 茶壺：建議選擇小巧的朱泥壺，壺形宜扁不宜高，這樣更適合肉桂茶的沖泡。
• 茶杯：推薦使用薄壁瓷杯，形狀以長統形為佳，大小如胡桃般。

小壺泡茶可以控制茶湯的濃度，便于細細品味武夷茶獨特的“巖韻”。

2. 水溫的控制

沖泡肉桂茶的水溫應達到初沸狀態，約98℃以上，尤其是第一次沖泡時。這能更好地激發茶葉的香氣和滋味。

1. 用開水燙洗蓋碗、茶海及茶杯，既能提升器具溫度，又可起到清潔殺菌的作用。
2. 將茶葉放入茶壺中，建議使用容器容量的一半作為投茶量。
3. 按照茶水比例，一般每克茶葉對應20-25毫升水。
4. 控制沖泡時間：第一次沖泡1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘，以后每次沖泡時間逐漸加倍延長。盡量保持茶湯顏色與第三泡一致。優質的武夷巖茶通常可沖泡六次以上。