香甜泡打粉的作用

香甜泡打粉在烘烤各種糕點或者蒸制面包時，起到了非常關(guān)鍵的作用。因為如果不添加香甜泡打粉，做出來的面包或者糕點會沒有松軟的效果，口感也會很不好。下面我們來看一下，香甜泡打粉在各種不同的面制產(chǎn)品中都發(fā)揮著哪些作用。

1、可以使蛋糕變得松軟：在烘烤蛋糕時加入香甜泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

2、可以使餅干變得酥化：餅干最關(guān)鍵的就是酥脆的口感，在餅干里添加香甜泡打粉，可以使餅干的體積變大，口感更佳松脆。

3、可以使面包變得柔軟：香甜泡打粉不僅可以改善面包的口感，而且還可以改善面包的色澤。在做饅頭或者面包時加入香甜泡打粉，口感松軟的同時，可以使表皮看起來白亮。

4、可以使油條變得香脆：如果用新鮮的油炸油條，成本會很高，但是如果用不好的油炸出來的油條吃進去對身體是有害的。如果在炸之前加入香甜泡打粉，可以使炸出的油條個頭大、色澤金黃。