玉蘭片和筍干均為竹筍制品,但存在一定差異。玉蘭片是由新鮮的春筍或冬筍經(jīng)過加工制成的干制品,其外形和色澤與玉蘭花的花瓣相似。筍干同樣由竹筍制作而成,不過二者腌制方法不同,筍干具有色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩的特點。
關(guān)于玉蘭片的使用和保存,由于它是干制品,一般使用前需長時間水泡泡發(fā)。泡發(fā)后的玉蘭片,當(dāng)即使用較為新鮮,但也可瀝干水分后放進冰箱保存。
結(jié)論:玉蘭片和筍干雖都源于竹筍,但在制作、外觀等方面有別,且玉蘭片泡發(fā)后有不同使用和保存方式。