羊棲菜的做法介紹

藻類食品通常經過曬干加工后出售，我們從市場購得的羊棲菜一般為干貨，食用前需用水泡軟。羊棲菜常見做法有清炒等，清炒能最大程度保留其原汁原味。下面為您詳細介紹兩種羊棲菜的做法。

清炒羊棲菜

材料

• 羊棲菜
• 生抽
• 老酒
• 鹽
• 白糖
• 大蒜
• 干辣椒

做法步驟

1. 將干羊棲菜放入水中泡發，5 - 10分鐘后倒出并瀝干水分。
2. 洗凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末。
3. 燒熱油鍋倒油，在涼油時放入辣椒段和蒜末爆香。
4. 加入羊棲菜煸炒兩三分鐘。
5. 倒入生抽并翻炒。
6. 倒入料酒翻炒去腥。
7. 放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因羊棲菜本身帶一點鹽味，鹽用量不宜多。
8. 倒入水，使水漫過羊棲菜半公分左右，多燉一會兒羊棲菜會更軟爛，口感更好。
9. 大約燉10來分鐘，待水收得差不多時，起鍋裝盤。

羊棲菜飯

材料

• 羊棲菜
• 稻米
• 胡蘿卜
• 白酒
• 白芝麻

做法步驟

1. 煮飯前30分鐘將米洗凈，放在濾網上瀝干水分。
2. 干羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20 - 30分鐘，泡軟后瀝干，將胡蘿卜切成細絲。
3. 將米、羊棲菜、胡蘿卜、酒放入飯鍋內，加入適量的水，按一般煮飯方法蒸煮。
4. 煮好后，立刻充分拌勻，盛入約100克一人份的容器內，撒上白芝麻末。

以上兩種羊棲菜的做法簡單易學，能讓您品嘗到羊棲菜不同的風味。

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