柿子營養豐富,但食用時需注意與之相克的食物。因柿子含大量鞣酸,不宜與富含鈣質、蛋白質的食物,如蟹、魚、海帶等同食,否則會生成不溶性結合物,影響健康。以下為詳細介紹:
柿子最好不與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫認為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,不能同食。從現代醫學看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸作用下,易凝固成塊,即胃柿石,可引發腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯含淀粉多,食用后會使胃里產生大量胃酸,而柿子含較多鞣質和果膠,胃酸與鞣質、果膠相遇,會凝聚形成難溶性硬塊——胃柿石。
柿子最好不要與醋同吃,吃柿子前后也不宜吃醋,否則柿子中的柿膠會和醋酸反應生成塊狀物體,留存于人體胃中。
柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子性寒,兩種食物不能同時食用。
食用柿子時要避開相克食物,以保障身體健康。