柿子的吃法

柿子的吃法及相關食譜

柿子吃法多樣，除鮮食外，整個曬干可制成柿餅，便于保存且口感甜膩，還能作為食材制作餅干、果醬等。以下為您介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法。

一、柿子果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法：

1. 檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。
2. 將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時須用木杓不停地攪拌。
3. 待麥芽糖完全溶化后加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1. 將熟透的柿子洗干凈，去皮，去蒂。
2. 把柿子放一個大碗中搗爛，用料理機打一下會更均勻。
3. 放入糯米粉。
4. 和成軟硬適中的面團，糯米粉的量以面團和時不粘手為宜。
5. 拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣。
6. 把小餅兩面粘上白芝麻。
7. 鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎。
8. 煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可。

總之，柿子的這兩種制作方法簡單又美味，大家可以根據喜好嘗試制作。