鹵水鴨翅的做法

鹵水鴨翅非常好吃，市面上也有很多包裝好的。那么在家如何自制鹵水鴨翅呢？且看媽網百科慢慢道來。

材料：鴨翅10只（分量可按自家需要決定），桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。

做法：

1、鴨翅洗凈，姜切片，待用。

2、用牙簽或者其他尖銳的東西把鴨翅扎上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些姜片，提前腌制一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。

3、往鍋內加入適量清水，加上姜片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成鹵湯。

4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、干辣椒一起用紗布包起來，放入鹵水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。

5、將鹵水燒開后，再用中火煮7-8分鐘后關火。讓鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開后，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。

6、待鹵水再次涼了之后，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風干后再食用，味道更佳，喜歡辣口味的，可以淋上辣椒油食用。