味精的作用

味精又被稱是味素，是我們生活中調味料的一種，其主要成分為谷氨酸鈉。在中國菜里用的最多，除了炒菜和燉菜，也可以用于湯和調味汁。那么我們身邊熟悉的味精有什么作用呢？我們一起來看看。

（1）增加食物的鮮味。味精本身來說對人體沒有直接的營養價值，但它能提升食品的鮮味，有鮮味的食物自然就會引起人們食欲，食欲提高了就會有助于提高人體對食物的消化率。

（2）緩解神經衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，這種化學物質據研究有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。雖然作用比較小，還是谷氨酸鈉對我們的身體還是有一定的作用。