懷地黃的吃法及熟地豬蹄煲做法
懷地黃是一種應(yīng)用廣泛的中藥材,食用方法多樣,既可以用來(lái)熬藥,也能炒菜、熬湯。熟地豬蹄煲就是懷地黃常見(jiàn)的吃法之一。下面為大家詳細(xì)介紹這款地黃湯的做法,媽媽們?cè)陂e暇的周末不妨一試,為家人熬制健康美味的地黃湯。
熟地豬蹄煲原料
- 豬蹄500克
- 油菜100克
- 蔥段、姜片各10克
- 藥包1個(gè)(內(nèi)裝熟地20克,酸棗仁10克)
- 料酒10克
- 精鹽3克
- 味精1克
- 胡椒粉0.5克
- 清湯1000克
- 芝麻油5克
做法步驟
- 將油菜從中間順長(zhǎng)剖開(kāi)。豬蹄處理干凈,從中間順骨縫劈開(kāi),再?gòu)年P(guān)節(jié)處斬成塊,放入沸水鍋中焯透撈出。
- 沙鍋內(nèi)加入清湯、料酒,放入藥包燒開(kāi),接著下入豬蹄塊、蔥段、姜片,再次燒開(kāi)后,用小火長(zhǎng)時(shí)間煲至豬蹄熟爛,揀出蔥、姜、藥包。
- 下入油菜、精鹽燒開(kāi),燉至油菜熟爛,加入味精、胡椒粉,淋入芝麻油即可。
烹飪技巧
- 豬蹄一定要刮凈皮上的油脂,防止產(chǎn)生異味。
- 蓋上鍋蓋用小火長(zhǎng)時(shí)間煲制,使豬蹄更加軟爛入味。
懷地黃通過(guò)熟地豬蹄煲的方式烹飪,既美味又健康,適合家庭制作。
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