懷地黃的吃法及熟地豬蹄煲做法

懷地黃是一種應用廣泛的中藥材，食用方法多樣，既可以用來熬藥，也能炒菜、熬湯。熟地豬蹄煲就是懷地黃常見的吃法之一。下面為大家詳細介紹這款地黃湯的做法，媽媽們在閑暇的周末不妨一試，為家人熬制健康美味的地黃湯。

熟地豬蹄煲原料

• 豬蹄500克
• 油菜100克
• 蔥段、姜片各10克
• 藥包1個（內裝熟地20克，酸棗仁10克）
• 料酒10克
• 精鹽3克
• 味精1克
• 胡椒粉0.5克
• 清湯1000克
• 芝麻油5克

做法步驟

1. 將油菜從中間順長剖開。豬蹄處理干凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，放入沸水鍋中焯透撈出。
2. 沙鍋內加入清湯、料酒，放入藥包燒開，接著下入豬蹄塊、蔥段、姜片，再次燒開后，用小火長時間煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包。
3. 下入油菜、精鹽燒開，燉至油菜熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入芝麻油即可。

烹飪技巧

• 豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，防止產生異味。
• 蓋上鍋蓋用小火長時間煲制，使豬蹄更加軟爛入味。

懷地黃通過熟地豬蹄煲的方式烹飪，既美味又健康，適合家庭制作。