松子仁發芽能吃嗎

有時候，麻麻在整理家里雜物的時候會發現，放久了的松子仁居然長出了新芽！從小老師就教育我們，土豆長芽是不能吃的，會中毒。不過老師可沒告訴我們長了芽的松子仁還能不能吃呀！所以，為了我們的生命財產安全，長了芽的松子仁就應該拿去丟掉嗎？

NO！雖然老師告訴我們要舉一反三，不過具體事情具體對待。發芽的松子仁也是這樣。炒熟的松子仁是不會發芽的，我們購買時看到的類似發芽的狀況其實在翻炒松子的過程中，產生的氣壓可能會把松子的芽芯頂出來或頂掉，這是正常現象，這種情況下的松子仁是無害的，可以放心食用。

如果生松子仁長芽了是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發芽的松子仁有致癌的風險。