午餐肉夾餅的制作方法

午餐肉是一種方便快捷的食品，可以直接切片擺盤食用，也可以用于涮火鍋或制作湯品。本文將為您詳細介紹如何制作美味的午餐肉夾餅。

所需材料

• 水：60克（用于酵母液）+ 70克（用于面團）
• 干酵母：2克
• 奶粉：8克
• 糖：4克（用于酵母液）+ 10克（用于面團）
• 鹽：2克（用于酵母液）+ 2克（用于面團）
• 高筋面粉：200克
• 黃油：15克
• 午餐肉：適量
• 番茄：適量
• 蒜蓉：適量
• 生菜：適量
• 生粉：適量（用于手粉）

制作步驟

1. 制作酵母液

將60克水、2克干酵母、8克奶粉、4克糖和2克鹽混合攪勻，靜置30分鐘。

2. 制作面團

1. 將200克高筋面粉、2克鹽和10克糖混合均勻。
2. 將70克水倒入混合物中攪拌均勻。
3. 加入15克黃油，揉成光滑的面團。
4. 將面團放入溫暖的環境中（如熱水鍋上方），發酵1小時。

3. 整形與二次發酵

1. 將發酵好的面團平均分成5份，分別滾圓后松弛片刻。
2. 用生粉作為手粉，將每份面團搟成薄餅。
3. 將薄餅放在烤盤上，放入略有余熱的烤箱中，進行最后一次發酵30分鐘。

4. 制作夾餡

1. 將番茄和午餐肉切成小丁。
2. 在鍋中加入適量油，放入蒜蓉爆香，再加入番茄和午餐肉丁翻炒均勻。
3. 將生菜掰開，洗凈并控干水分備用。

5. 烘烤與組裝

1. 將烤箱預熱至250℃。
2. 將發酵好的薄餅放入烤箱中層，烘烤約5分鐘，直至餅鼓起如小皮球狀。
3. 取出烤好的餅，將炒好的午餐肉和番茄丁、生菜夾入餅中，即可食用。

小貼士

• 酵母液靜置時間需足夠，以確保酵母活性。
• 面團發酵時可用濕布覆蓋，防止表面干燥。
• 烘烤時間根據餅的厚薄適當調整，避免過度烘烤。

總結

午餐肉夾餅制作簡單，營養豐富，是早餐或簡餐的理想選擇。

參考來源

• Food Network
• All Recipes