無(wú)花果的保存方法及制品選擇

無(wú)花果以其甘甜的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受大眾喜愛(ài)。然而，其水分含量大，鮮果極易變質(zhì)。那么，該如何保存無(wú)花果呢？下面為您詳細(xì)介紹。

常溫貯藏特性

無(wú)花果多汁，常溫下極不耐貯藏，保存期限較短。

冷藏保存方法

若想延長(zhǎng)保存期限，可將無(wú)花果用干燥的報(bào)紙包好，放入冰箱冷藏，這樣能保存幾天時(shí)間。

化學(xué)處理方式

鮮無(wú)花果可用200 - 300mg/L山梨酸處理，能減少霉菌為害；用50%苯來(lái)特浸果20分鐘，可控制果腐。

加工制品建議

新鮮無(wú)花果難以久存，建議制成無(wú)花果干、果脯、果醬、果汁等。無(wú)花果干無(wú)化學(xué)添加劑，味道濃厚甘甜；無(wú)花果汁、飲料有獨(dú)特清香味，生津止渴，老少皆宜。

綜上所述，無(wú)花果鮮果長(zhǎng)時(shí)間保存困難，選擇其加工制品是不錯(cuò)的替代方式。