雞蛋仔做法教程

雞蛋仔將蛋的鮮香與奶的純香完美融合，烤制后香氣四溢，滿街飄散，吸引眾多人聞香而來。下面為您詳細介紹雞蛋仔的做法。

所需材料

• 主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油
• 輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

具體做法步驟

1. 將140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉三種粉類提前過篩備用。
2. 把100克雞蛋磕入較大的盆中，加入80克白砂糖，用打蛋器打發。
3. 將100克清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽打勻。
4. 接著倒入50克玉米油，繼續用蛋抽打勻。
5. 將步驟1過篩好的粉類一次性倒入，用蛋抽拌勻后靜置15分鐘。
6. 把雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，然后刷上一層油。
7. 用勺子舀取適量蛋糊倒入模具凹槽，倒滿即可。
8. 合上模具后翻面，加熱30秒。
9. 再翻面烤1 - 3分鐘，接著另一面也烤1 - 3分鐘。
10. 關火后取出雞蛋仔，喜歡卷的要趁熱卷，依次完成所有面糊制作。

注意事項

雞蛋仔取出后，放在晾架上晾2分鐘左右，散去熱氣和水蒸氣后再吃，口感外酥脆、內柔軟。

按照以上步驟和注意事項，您就能做出美味的雞蛋仔。