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醪糟雞蛋是一道滋補美食,老少皆宜,尤其適合忙碌的媽媽們。制作它可以用鍋煮或微波爐,而用微波爐做非常方便,從冰箱取出雞蛋到成品入口不超3分鐘。
醪糟有新舊之分,選購時,可看玻璃罐或塑料盒里的米。米醪糟中央有洞,洞大的比較老,洞小的是新發酵的。老酒釀的米比較膨漲,米粒間空隙緊;“年輕”酒釀的米發得不大,米粒間空隙松。最好選老一點的酒釀,其味道更濃、更香。第一次吃酒釀的人可先買新一點的試試。
綜上所述,掌握了這些方法和知識,就能輕松做出美味滋補的醪糟雞蛋。