醪糟雞蛋的做法及相關知識

醪糟雞蛋是一道滋補美食，老少皆宜，尤其適合忙碌的媽媽們。制作它可以用鍋煮或微波爐，而用微波爐做非常方便，從冰箱取出雞蛋到成品入口不超3分鐘。

食材準備

• 醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙
• 雞蛋1個
• 清水適量
• 紅糖適量
• 生姜末1茶匙

制作步驟

1. 在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，接著熄火。
2. 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。注意雞蛋不要煮得太老，酒釀不用煮。

醪糟選購小貼士

醪糟有新舊之分，選購時，可看玻璃罐或塑料盒里的米。米醪糟中央有洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。老酒釀的米比較膨漲，米粒間空隙緊；“年輕”酒釀的米發得不大，米粒間空隙松。最好選老一點的酒釀，其味道更濃、更香。第一次吃酒釀的人可先買新一點的試試。

綜上所述，掌握了這些方法和知識，就能輕松做出美味滋補的醪糟雞蛋。