醪糟雞蛋的營養價值

醪糟雞蛋中醪糟的營養價值解析

醪糟由糯米制成，糯米本身具有補虛、補血、補脾肺的功效。釀成醪糟后，增添酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經，以下是其具體的營養價值及功效：

• 入肺經的功效：醪糟入肺經，可補肺之虛寒。因肺主皮毛，所以醪糟又有養顏的作用，常吃能讓皮膚更好，就如一些人說醪糟是“竄皮”的。
• 入肝經的功效：醪糟入肝經，能活血，還可散結消腫、調經通乳，對于女性的一些相關問題有一定幫助。
• 入腎經的功效：醪糟入腎經，能補腎虛，可治療虛勞泄瀉、腰疼及男性疾病等。
• 促進消化：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助于消化。用江米酒燉制肉類，能使肉質更加細嫩，更易于消化。
• 營養易吸收：江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。我國許多地方有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。
• 其他功效：米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
• 豐富的氨基酸：醪糟含有十多種氨基酸，其中8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此被人們稱為“液體蛋糕”。

綜上所述，醪糟具有多種對人體有益的功效和豐富的營養成分，是一種值得食用的健康食品。