松花蛋拌涼粉怎么做

松花蛋我們可以買現成的，也可以自己在家里邊自己做，但是做法就會比較繁瑣，而且準備工作也比較多。所以要買現成的還是自己做的，自己都是可以的，這個就要看大家想怎么去選擇了。

準備好松花蛋之后，我們就可以開始準備涼粉的部分，下面就跟大家說一下涼粉的做法：

1、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，再加入30克明礬和少量食用色素，攪勻后熬煮片刻，當攪動感到輕松表明已熟，這時候我們就可以準備出鍋，然后倒入事先準備好的容器，冷卻后就算是完成了。 

另一種做法是：

1、將淀粉和溫水，明礬粉等調和均勻后，沖入沸水，然后邊沖邊攪，使淀粉熟化，再倒入事先準備好的容器，冷卻后就可以了。涼粉準備好后，我們就將松花蛋的切開成小小的塊狀，開始跟我們準備好的涼粉攪拌。

要是大家覺得攪拌后出來的賣相會有些奇怪，也可以把涼粉分開然后放在松花蛋上面，這樣，一道松花蛋拌涼粉，就已經完成了。

溫馨提示，松花蛋的做法：正宗的做法是用鴨蛋做，但其實要是我們想用雞蛋代替，也是可以的。