沙姜雞的功效與作用

沙姜雞，沙姜香味濃郁，略帶酒香。雞肉又鮮嫩，色澤很誘人。最重要是這是一款具備相當多食療功效的好菜！下面我們就為大家介紹下沙姜雞的功效與作用。

關(guān)于沙姜

沙姜又叫山奈。山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生姜，故俗稱沙姜。原產(chǎn)于非洲及亞洲熱帶。我國南部至西南部如兩廣、臺灣、福建及云南等省區(qū)有分布，多為栽培。喜生于山坡、林下、草叢中。

秋末冬初，當?shù)厣锨o葉枯黃時，挖取1～3年生根莖，洗去泥土，除去須根，橫切成片，用硫磺熏一天后，曬干。使用部分為姜科植物沙姜的根莖。

營養(yǎng)分析：山柰的根莖含有揮發(fā)油，其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及辟穢的作用。

烹調(diào)用途：主要作調(diào)味料，如用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。

食療作用：沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

關(guān)于雞

1、雞肉的治病功效非常多，可以補精填髓，益五臟等。對于身體虛弱、疲乏無力、容易頭暈的人來說，通過雞肉進行食療，是一個很好的辦法。有的男性朋友腎精不足，由此引起小便頻繁、耳聾等病癥，倘若多吃雞肉，癥狀便能得到一定程度的緩解。

2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中有“紅肉"和“白肉'',豬牛羊等肉屬于紅肉，而禽類和海鮮則屬于白肉。相比而言，白肉的營養(yǎng)價值更高。雞肉可算是白肉中的代表。因為雞肉里含有牛磺酸，可以增強人的消化能力，還能抗氧化，可以解毒，還能增強人體免疫力。兒童如果多吃雞肉，可以改善心腦功能，促進智力的發(fā)育。烏雞和火雞中含有的牛磺酸更高，滋補作用更勝于普通雞肉。

3、雞肉中不同的部位，營養(yǎng)成分不大相同。雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利于降低膽固醇。雞翅膀的脂肪含量高，正在減肥的人最好不要多吃。 膽固醇比較高的人不宜吃雞肝，因為雞肝中的膽固醇含量非常高，接近于豬肝。

4、在現(xiàn)代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處于亞健康狀態(tài)中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。