雞腰子的做法大全

雞腰子美食菜譜介紹

隨著生活物質條件的提升，人們在吃穿住行方面愈發講究，其中飲食更是重點關注對象。曾經在父輩祖輩眼中難登大雅之堂的雞雜中的雞腰子，如今做法和吃法變得花樣繁多。以下為大家介紹幾道雞腰子的菜譜。

一、蝦子燒雞腰

食材：雞腰子200克、蝦仁25克、青豆5克、香菇（鮮）10克、小麥面粉10克、豬油（煉制）15克、姜5克、醬油5克、味精2克、雞精適量。

做法：1. 將雞腰子下開水鍋氽透，剝皮，一破兩半，鍋里放一點油，上火加熱，先把姜末倒入；2. 隨即將雞腰子和其他各料放入，添點肉湯，勾流水粉芡，滴一點香油即成。

二、野菌燴雞腎

食材：雞腰子400克、雞樅50克、白牛肝菌(干)30克、櫻桃番茄80、色拉油15克、鹽8克、味精2克、胡椒2克。

做法：1. 把雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄分別氽水；2. 打蔥油后摻入鮮湯，再下雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起鍋；3. 特別要注意野菌要洗干凈，不能有沙；雞腎要先氽盡血水，后同野菌燴。

三、冬瓜香菇雞雜湯

食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克、油適量。

做法：1. 雞腸劃開洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過冷水，切段；2. 雞腎切開并撕去膜，用鹽擦過，再洗凈切片，雞肝切片；3. 將冬瓜片，姜片置鍋內，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調味即可。

養生功效：平肝明目、開胃消食、適合減肥。

雞腰子有多種美味的做法，大家可以根據自己的喜好嘗試制作。