紅燒鴨翅做法介紹

在美食的世界里，動(dòng)物的翅膀部位通常因活動(dòng)頻繁，肉質(zhì)口感更佳，備受人們喜愛。鴨翅就是常被用來制作美味小食的食材，而紅燒鴨翅更是常見做法之一。下面為大家詳細(xì)介紹紅燒鴨翅的做法。

所需材料

• 鴨翅
• 清水
• 油
• 蔥
• 姜
• 花椒
• 桂皮
• 香葉
• 干辣椒
• 八角
• 醬油
• 糖
• 鹽
• 料酒

具體做法

1. 將鴨翅用清水略洗，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)啵瑢?duì)大的那根鴨翅每面用刀劃2 - 3刀，以助入味。
2. 把處理好的鴨翅放進(jìn)鍋里大火燒開，撈出浮沫。
3. 鍋中留底油，放入蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香，倒入鴨翅，加醬油翻炒幾下。
4. 加入配料和適量的糖、鹽、料酒，加水沒過鴨翅。
5. 開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒，待汁收得差不多時(shí)，用筷子插入鴨翅，能輕松插進(jìn)去即可起鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的紅燒鴨翅。