自制香蕉牛奶冰激凌教程

近年來，香蕉牛奶冰激凌成為熱門美食，其實在家就能輕松制作，操作簡單。以下為您詳細介紹制作方法。

材料準備

• 香蕉1根
• 雞蛋黃2個
• 奶粉25克
• 鮮奶250克
• 白糖50克

制作步驟

1. 將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖放入奶鍋，用手動打蛋器大致攪拌均勻。
2. 小火加熱，不斷用手動打蛋器攪拌，煮至鍋底冒小氣泡后關火。注意不要過度煮沸奶液，否則蛋黃凝固影響口感。離火后室溫靜置放涼。
3. 香蕉剝皮，整根套入保鮮袋，用木板碾壓成泥狀。
4. 把香蕉泥聚攏，在保鮮袋底部剪口，像裱花袋一樣將香蕉泥擠入放涼的奶液中。
5. 用手動打蛋器將奶液和香蕉泥攪拌均勻。
6. 將攪拌均勻的冰激凌液放入冰箱冷藏3 - 4小時，充分冷藏利于后續凝固。
7. 將事先冷凍好的面包機自帶冰激凌桶裝上攪拌棒，緩緩倒入冰激凌液，也可用冰激凌機攪拌。
8. 攪拌完成的冰激凌呈軟質，可直接挖取食用。
9. 用橡皮刮刀將冰激凌液填入硅膠模具，放入冷凍室冷凍一夜，使其徹底凍結成型。
10. 取出成型冰激凌，用手指將軟硅膠模一個個往上頂即可，方便且形狀好。

小貼士

• 奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，勿過度煮沸，防止蛋黃凝固影響口感。
• 室溫徹底放涼后，奶液會呈少許糊狀。
• 沒有冰激凌機，可將攪拌完成的冰激凌液放冷凍室，每隔1小時拿出攪拌一次，攪拌三次左右可減少冰渣。

按照上述步驟和小貼士，您就能在家輕松制作出美味的香蕉牛奶冰激凌。