大豆燉豬蹄的營養價值解析
大豆燉豬蹄的美味與疑問
吃過大豆燉豬蹄的人都知道,它味道誘人,營養價值也遠超一般食材。人們不禁會問,大豆燉豬蹄的營養價值究竟高在哪里,從哪些方面體現出來呢?
豬蹄的營養價值
- 營養成分:每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
- 功效作用:對經常四肢疲乏、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助療效,有助于青少年生長發育,還能減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
- 適宜人群:適合血虛者、年老體弱者、產后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
大豆的營養價值
- 降低心血管疾病風險:大豆蛋白質和豆固醇能顯著改善和降低血脂與膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
- 其他益處:大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
綜上所述,大豆燉豬蹄將豬蹄和大豆的營養相結合,滋味和營養俱佳。
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