雪豆燉豬蹄是一道常見(jiàn)美食,很多人關(guān)心它要燉多久才爛。一般燉豬蹄湯時(shí)長(zhǎng)約2個(gè)小時(shí)。有些寶媽喜歡燉老火靚湯,會(huì)將雪豆燉豬蹄燉7、8個(gè)小時(shí),雖能把豬蹄燉爛,但長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)使雪豆和豬蹄長(zhǎng)時(shí)間分隔才融合,且老火靚湯在追求火候時(shí)會(huì)忽略營(yíng)養(yǎng),煮太久食材營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失,得不償失。
有疑問(wèn)稱(chēng)老火靚湯營(yíng)養(yǎng)且味道好、料足味濃。實(shí)際上老火靚湯雖口感好,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣,不建議長(zhǎng)時(shí)間燉湯。
不同烹飪工具燉煮雪豆燉豬蹄的時(shí)間不同:
寶媽們應(yīng)更正觀念,不要一味追求美味而忽略營(yíng)養(yǎng),否則喝雪豆燉豬蹄湯就失去了意義。
結(jié)論:雪豆燉豬蹄燉煮時(shí)間因工具而異,且長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失,應(yīng)合理控制燉煮時(shí)間兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)。