鹵雞爪的簡單方法

路過餐館時常都能被里面鹵雞爪的味道所吸引，一個不小心就進去買買買了。別任性了，感覺來媽網百科學習鹵雞爪的簡單方法，自己在家輕松**美味的鹵雞爪呢。

鹵雞爪

食材：雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、先將雞爪清洗干凈，用剪刀把雞爪上的指甲剪掉（不在乎吃到指甲尖尖雞爪的可以忽略）；

3、然后把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，再把雞爪撈出洗凈；

4、然后把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內；

5、再在鍋中加水，再放入鹽和糖，然后放入生抽、再放入料酒；

6、最后再放入已經焯燙好的雞爪，把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火；

7、然后煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用哦。

媽網百科叨叨叨：雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解從而浪費。